Правила здорового харчування
Поради від кухаря Шовкової Н. Я. та сестри медичної Голуб А.Б.
Одним з головних пріоритетів роботи Початкової школи № 46 є збереження здоров’я дітей та організація їх харчування.
Ні для кого не секрет, що здорове та збалансоване харчування підростаючого покоління безпосередньо впливає на стан здоров’я здобувачів освіти та забезпечує успішність у навчанні.
Для забезпечення фізіологічного росту та розвитку організму у дитячому віці, колектив харчоблоку при приготуванні страв дотримується таких правил здорового харчування:
1. Правило різноманітності.
Меню складається з усіх видів сезонних овочів (крім картоплі) і фруктів, цільнозернових продуктів (каші, цільнозернових хліб, макаронні вироби), бобових, молочних продуктів, курячих яєць, риби морських сортів, м’яса птиці, телятини.
2. Правило веселки.
На тарілку кладуться продукти (страви) різних кольорів та відтінків. Така кулінарна колористика допомагає забезпечити різноманітність щоденного раціону та привабливого вигляду їжі.
3. Правила «здорової тарілки»:
– Половину тарілки складає зелень та овочі, 1/4 – білки (м’ясо, риба, яйця, бобові, кисломолочні продукти), 1/4 – вуглеводи (цільнозернові крупи)
– Корисні жири
– Чиста вода
– Їжа, типова для регіону
– Перевага надаватися цільним та не переробленим продуктам
– використовується корисна їжа – страви, при приготуванні яких зберігаються найбільше корисних речовин. Це досягається при варінні, запіканні, варінні на пару, тушкуванні продуктів на низьких температурах.
4. Правило 80/20.
80 % – здорове харчування, а 20 % дозволяються «некорисні» страви та інколи ласощі.
Проте категорично забороняється смажена, оброблена та перероблена їжа, як основа для раціону. Але таких страв ми не використовуємо. Також для зменшення споживання дітьми солі та цукру, збагачуємо страви пряними травами, спеціями, зеленню.
У нашому закладі освіти працівники дотримуються правил заохочення дитини до споживання здорової їжі, це бесіди, дидактичні ігри, залучення старших дошкільників та школярів до приготування найпростіших страв, сервіровка столів, привабливість таестетичне оформлення страв.
Отже, від того, що споживають наші діти, залежить, наскільки вона буде уважна і активна, як справлятиметься з навчальним навантаженням, який буде настрій, наскільки гарно буде засвоювати освітню програму.